Биток Свинячий без кістки охолоджений (Фермерське м'ясо)

Опис Биток Свинячий без кістки (Охолоджений) ваговий

Коротке резюме: Свіжий охолоджений свинячий биток (корейка без кістки) від українських фермерських господарств. Це найніжніша та найпісніша частина туші, яка пройшла етап професійної обвалки. М'ясо повністю зачищене від кісток, хрящів та надлишку жиру. Завдяки тому, що продукт не піддавався заморожуванню, він зберігає свою природну соковитість, пружну структуру волокон та натуральний світло-рожевий колір.

Максимальна рентабельність та швидкість для HoReCa

• 100% робочий продукт (Zero Waste): Биток без кістки — це найрентабельніший шматок м'яса для ресторану. Ви не переплачуєте за вагу кісток та обрізків. Усе, що ви купуєте, йде безпосередньо в порцію гостя.
• Еталонний порційний контроль: Рівна, циліндрична форма корейки дозволяє кухарю нарізати м'ясо на медальйони або стейки абсолютно однакової ваги та товщини. Це гарантує стабільний фудкост кожної страви та рівномірне просмажування при віддачі великих банкетів.
• Економія часу на обвалку: Вашому кухарю не потрібно витрачати дорогоцінний час на зачистку м'яса. Биток миттєво готовий до нарізки та відбивання.
• Універсальність у меню: Це ідеальна, ніжна база для найпопулярніших страв: класичних відбивних у клярі, соковитих ескалопів, медальйонів у вершково-грибному соусі, а також для запікання буженини цілим шматком.

Ресторанні страви на вашій кухні (Роздріб)

• Ідеальні відбивні за 15 хвилин: Це м'ясо не потребує тривалого тушкування. Наріжте биток, злегка відбийте, занурте у яйце з панірувальними сухарями та підсмажте — неймовірно ніжна вечеря для всієї родини готова!
• Користь охолодженого м'яса: Ви отримуєте максимально свіжий продукт зі збереженими вітамінами та природним смаком, якого неможливо досягти після розморожування.