Мідії очищені 100/200 варено-морожені, Чилі

Опис Мідії очищені 100/200 (Чилі), варено-морожені, вагові

Чисте варене м'ясо чилійських мідій Mytilus chilensis без мушель, калібр 100/200, у захисній крижаній глазурі. Реалізується як ваговий товар, тому обсяг замовлення підганяється під реальну потребу кухні. Це робочий інгредієнт без відходів: усе, що ви купуєте, йде у страву, від пасти й різотто до теплих салатів.

Очищене м'ясо мідій: нуль відходів у фудкості

Мушель тут немає взагалі, тож їстівний вихід дорівнює вазі покупки. Для закладу це прозора калькуляція: собівартість порції рахується без поправок на неїстівну частину, а кухар не витрачає час на підготовку молюсків. Склад мінімальний: варене м'ясо мідій і питна вода у вигляді захисної глазурі. Алерген: молюски.

Калібр 100/200: середній розмір, який видно у страві

У кілограмі від 100 до 200 шматочків, тобто мідії середнього розміру. Вони достатньо помітні, щоб працювати повноцінним інгредієнтом, а не губитися у соусі: у пасті, різотто чи теплому салаті кожна мідія читається окремо. Це ще й легкий білковий морепродукт: на 100 г припадає близько 85 ккал і 12 г білка при 2 г жирів.

Де використовувати м'ясо мідій: від пасти до жульєну

У закладах це універсальна база: піца з морепродуктами, паста, різотто, том-ям, теплі салати, жульєни, начинки для кішів і солоної випічки. Вдома з ним збираються морські коктейлі, легкі салати та швидка високобілкова вечеря. Класичні пари: вершкові й томатні соуси, часник, біле сухе вино, лимонний сік, оливкова олія, пармезан і свіжа зелень.

Приготування і зберігання вареного м'яса мідій

Мідії вже зварені, тому додавайте їх у гарячу страву в самому кінці, лише щоб прогрілися і ввібрали соус: тривале кипіння робить м'ясо гумовим. Розморожуйте поступово на нижній полиці холодильника, без гарячої води та мікрохвильовки. Зберігайте при температурі не вище -18 °C; повторне заморожування заборонено, воно руйнує текстуру, тому відбирайте з вагового пакета лише порцію під конкретну страву.

Ваговий формат і замовлення у FoodFestival

У FoodFestival очищені мідії продаються на вагу: піцерія бере запас на тиждень, домашня кухня кілограм на кілька вечерь. Гуртові ціни діють для закладів із регулярними обсягами, відправлення Новою Поштою доступне по всій Україні, самовивіз зі складу в Дніпрі.

Коли потрібен морепродукт, який без залишку йде в роботу і не вимагає жодної обробки, варене м'ясо мідій 100/200 закриває питання одним ваговим замовленням.

Технічна інформація

• Склад: М'ясо мідій (Mytilus chilensis) варене, вода питна (захисна глазур). Містить молюски.
• Стан: Варено-морожені.
• Калібр: 100/200 шт на 1 кг.
• Країна походження: Чилі (вирощено в умовах аквакультури).
• Харчова цінність (на 100 г): Енергетична цінність — ~85 ккал / 355 кДж; Білки — 12,0 г; Жири — 2,0 г; Вуглеводи — 3,0 г (середні показники).
• Умови зберігання: При температурі -18°C.