Сир Бринза Болгарська НАК у розсолі, відро 4-4,5 кг

Опис Сир Бринза Болгарська НАК у розсолі 4.5 кг

Бринза Болгарська, це м'який розсільний сир зі 100% коров'ячого молока: біла крихка структура, солонуватий смак із кисломолочною нотою, жирність 30%. Постачається у пластиковому відрі просто в розсолі. Вагова позиція від 4 до 4,5 кг, ціна вказана за 1 кг. Виробництво Україна, завод СП «НАК».

Бринза в розсолі: навіщо сир зберігають у рідині

Розсіл тут не спосіб доставки, а частина технології. М'який розсільний сир без нього швидко підсихає з поверхні, втрачає вологу й твердне по краях, тому бринзу тримають у тій самій рідині, у якій вона дозрівала. Практичний висновок для кухні простий: діставати варто рівно ту кількість, що піде у страву, а решту залишати у відрі під розсолом. Якщо сир вийняли й поклали в суху тару, він почне змінюватися вже наступного дня.

Болгарська бринза з коров'ячого молока: у чому різниця

Бринза буває з різного молока, і від цього залежить характер сиру. Овечий і козячий варіанти дають гострішу, виразнішу ноту, яку люблять не всі гості. Тут молоко 100% коров'яче, тому смак м'якший: молочно-вершковий, із приємною солоністю, без різкості. Для меню це означає передбачуваність: такий сир не перетягує на себе страву й однаково добре працює і в грецькому салаті, і у випічці, де сильний присмак був би зайвим.

Куди йде бринза: салати, хачапурі, баніца

Крихка структура дозволяє і кришити, і різати кубиком, тому позиція закриває відразу кілька напрямів меню:

• грецький і шопський салати;
• хачапурі та інша сирна випічка;
• баніца та листкові пироги;
• закуски, бутерброди, подача з оливками;
• гарячі страви й запікання;
• подача з помідорами, огірками, зеленню та хлібом.

Склад і жирність: що заявлено на етикетці

Склад короткий і без сюрпризів: молоко коров'яче пастеризоване, закваска молочнокислих бактерій, сіль, фермент молокозсідальний, хлорид кальцію. Жодних рослинних жирів, замінників чи консервантів у переліку немає, і для сирної групи це головне, на що варто дивитися. Бринза жирність має 30%, харчова цінність на 100 г: близько 260 ккал, білки 17,0 г, жири 15,0 г. Виробник зазначає ручну роботу та відсутність ГМО.

Відро 4-4,5 кг: кому підходить такий обсяг

Це закладна фасовка, і вона має сенс там, де бринза стоїть у меню постійно: салатна група, випічка, сніданки. Вага плаваюча, від 4 до 4,5 кг, тому ціна рахується за фактичний кілограм, а не за відро цілком. Для кухні великий обсяг зручний ще й тим, що сир весь час залишається під розсолом і не потребує перекладання: беруть порцію, решта живе далі у своєму середовищі.

Бринза купити у FoodFestival

Сир у розсолі це охолоджена позиція, тому температурний режим у дорозі для неї критичний: охолоджена група їде з його дотриманням, а не загальною логістикою. Склади розташовані в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі, для ресторанів, пекарень і кейтерингу можливі регулярні постачання за узгодженим графіком.

Актуальна ціна бринзи за кг вказана на сторінці картки, на неї впливає обсяг замовлення. Додайте потрібну кількість у кошик або напишіть, якщо потрібен розрахунок під постійний розхід.