Борошно з твердих сортів пшениці Semola Rimacinata Granoro, 1 кг

Опис Борошно Semola Rimacinata (з твердих сортів пшениці) Granoro 1 кг

Semola Rimacinata від Granoro - італійське борошно дрібного помелу зі 100% твердих сортів пшениці (durum) з насиченим золотисто-жовтим кольором. Це класична семола подвійного перемелу для присипки під піцу, свіжої пасти, хліба та хрусткої паніровки. Фасування 1 кг підійде і піцайоло, і домашній кухні, де хочуть працювати з тістом по-італійськи.

Смак, колір і помел семоли Granoro

Семола Granoro - борошно з твердої пшениці durum, перемелене повторно (rimacinata), тому фракція виходить делікатнішою, але клейковина лишається сильною. Колір насичений жовтий, який передається готовій випічці й тісту. На відміну від м'якого борошна типу «00», семола вбирає вологу повільніше, тож тісто з нею поводиться інакше - щільніше й структурованіше. Виробляє борошно завод Granoro в Італії.

Борошно для піци та присипка-сполверо

Як борошно для піци семола працює насамперед на присипку (сполверо) під час розкачування. Завдяки повторному помелу й сильній клейковині вона не вбирає вологу так швидко, як борошно «00», тому тісто легко ковзає по лопаті й не прилипає. У печі семола не пригорає, а формує на дні піци фірмову золотисту скоринку без гіркого присмаку. Саме тому італійська мука цього типу - стандартний інструмент піцайоло для роботи з подом і лопатою.

Свіжа паста, хліб і хрустка паніровка з семоли

Окрім піци, семола універсальна для італійських рецептур, де важливі структура й колір. Для свіжої пасти (фреска) її беруть у чистому вигляді або в суміші з борошном «00»: орек'єтте, тальятелле та равіолі виходять правильної щільності й добре тримають форму під час варіння. У хлібі, фокачі та рустичних бріошах семола покращує аромат і дає красивий жовтуватий м'якуш. Для фритюру нею панірують морепродукти й овочі - скоринка виходить щільна, хрустка і довго не розмокає.

Фасування 1 кг і зберігання семоли

Фасування 1 кг у паперовому пакеті зручне, щоб протестувати нові рецептури в закладі або просто тримати якісний італійський інгредієнт під рукою вдома. Зберігати семолу варто в сухому, прохолодному місці. Сухість тут головна: борошно вбирає вологу й сторонні запахи, тож пакет тримають подалі від води та різко пахких продуктів.

Чому зручно замовити Semola Rimacinata у FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival можна купити борошно Semola Rimacinata Granoro прямо зі складу. Ми працюємо з роздробом і з закладами Одеси, Одеської області та півдня України. Для частини асортименту й гуртових замовлень доступна доставка власним транспортом в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі, а Новою Поштою відправляємо у будь-яке місто України.

Semola Rimacinata Granoro стане в пригоді там, де потрібні італійський результат, золотистий колір і правильна структура тіста - від піци до свіжої пасти. Оформити замовлення можна онлайн.