Свіжа червона цибуля сорту Марс, вагова

Опис Цибуля червона свіжа (Марс), вага

Червона цибуля Марс, це салатний сорт: фіолетово-червоне лушпиння, біло-рожевий м'якуш, смак солодкуватий і хрусткий, без пекучої гіркоти. Готова до вживання сирою, вимочувати не потрібно. Іде в бургери, грецький салат, на піцу та до м'яса. Вагова позиція від 1 кг, ціна вказана за 1 кг, зберігання за +10...+15 °C.

Синя, фіолетова чи червона цибуля: як її називають

Одну й ту саму цибулю в Україні називають трьома словами, і всі вони про неї: синя, фіолетова та червона. Найпоширеніша побутова назва це синя цибуля, хоча синього кольору в ній немає: лушпиння фіолетово-червоне, а м'якуш біло-рожевий. У торгівлі та в меню закладів частіше пишуть «червона цибуля», бо саме так позицію заведено в каталогах постачальників. Плутанини тут немає, це один овоч під різними назвами.

Солодка цибуля: чому Марс не треба вимочувати

Звичайну ріпчасту цибулю перед подачею сирою вимочують у воді або обшпарюють окропом, бо інакше вона пече. Це зайва операція на заготівлі та ще й втрата хрускоту. Салатні сорти на кшталт Марса різкої гіркоти не мають від початку: смак солодкуватий і м'який, кільце йде у страву просто зі слайсера. Виграє не лише час кухаря в години запару, а й текстура, адже вимочена цибуля завжди м'якша за свіжу.

Колір у тарілці: бургери, грецький салат, шашлик

Фіолетово-червоне кільце це найпомітніший колірний акцент, який можна покласти у страву без жодного грама соусу. У бургері воно читається на зрізі, у грецькому салаті розбиває біле й зелене, на піці тримає колір після печі, а до шашлику йде класичною подачею згори. Для закладу це працює двічі: страва виглядає зібраніше в залі й помітно краще на фото в доставці, де рішення ухвалюють очима.

Маринована червона цибуля за півгодини

Тонкі кільця заливають оцтом із цукром і сіллю, і за півгодини заготівля готова. У маринаді відбувається головне: кислота витягує колір із лушпиння та м'якуша, і кільця стають яскраво-рожевими, значно інтенсивнішими за вихідні. Солодкий сорт для цього підходить краще за пекучий, бо маринад не доводиться використовувати як засіб проти гіркоти. У бургерних і на м'ясних подачах це вже стандартна позиція.

Зберігання цибулі: сухо, темно, з вентиляцією

Умови прості: від +10 до +15 °C, темрява, сухість і рух повітря. Холодильник цибулі не потрібен і навіть шкідливий, бо вологе середовище провокує проростання та розм'якшення. Салатні сорти при цьому зберігаються гірше за пекучі: соковитий м'якуш, за який їх і беруть, водночас означає коротший термін лежкості. Тому червону цибулю розумніше замовляти під розхід, а не закладати на місяці, і тримати окремо від овочів, які віддають вологу.

Ціна цибулі за кг: як рахувати вагову позицію

Позиція вагова, мінімальний обсяг 1 кг, ціна вказана за кілограм. Для кухні це зручніше за штучний продаж: витрата в технологічній карті задана в грамах і перераховується в закупівлю напряму, без округлення до упаковок чи до цілих цибулин. Ціна цибулі за 1 кг залежить від обсягу замовлення, тому для регулярних постачань умови рахують окремо.

Замовлення червоної цибулі у FoodFestival

Цибуля не потребує холодного ланцюга, тому логістика по ній проста й не прив'язана до рефрижератора: позиція їде звичайною доставкою разом із рештою замовлення. Склади розташовані в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі, для бургерних, стейк-хаусів і піцерій можливі регулярні постачання за узгодженим графіком.

Якщо червона цибуля стоїть у меню щодня, її зручно замовляти разом з іншою овочевою групою. Актуальна ціна вказана на сторінці картки. Додайте потрібну вагу в кошик або напишіть, якщо потрібен розрахунок під постійний розхід.

Технічна інформація та характеристики:

• Тип продукту: Овочі свіжі (Цибуля ріпчаста червона / Салатна).
• Формат продажу: Ваговий товар (продаж на вагу від 1 кг).
• Смак: Солодкуватий, хрусткий, без пекучої гіркоти.
• Умови зберігання: Зберігати у сухому, темному місці з хорошою вентиляцією (від +10°C до +15°C).