Лопатка свиняча охолоджена (вагова)

Опис Лопатка свиняча (охолоджена), вагова

Лопатка свиняча (охолоджена) — це універсальний м'ясний відруб преміальної якості, який відрізняється гарним балансом чистого м'яса та тонких жирових прошарків. Завдяки такій структурі, м'ясо після приготування залишається надзвичайно соковитим, ніжним і ароматним, що робить його одним із найпопулярніших виборів серед професійних кухарів та домогосподарок.

Склад, формат і ключові особливості Свинячої лопатки

Продукт являє собою 100% свіже, охолоджене м'ясо свинини (плечова частина) без кістки. Формат реалізації — ваговий товар, що дозволяє замовляти точну кількість м'яса, необхідну для потреб вашого закладу чи домашньої кухні. Охолоджене м'ясо не піддавалося глибокому заморожуванню, завдяки чому воно повністю зберігає свою природну клітинну структуру, вітаміни (групи B), залізо та максимум корисних білків.

Де використовувати Свинячу лопатку і для яких страв вона підходить

• HoReCa: Незамінна база для м'ясного меню ресторанів та їдалень. Чудово підходить для приготування соковитої буженини, гуляшу, печені, шашлику, а також є ідеальною основою для високоякісного домашнього фаршу (для котлет, пельменів, ковбасок, чебуреків). Часто використовується для страв формату "pulled pork" (рвана свинина) для бургерів.
• Роздріб: Універсальне м'ясо для щоденного домашнього раціону. Підходить для запікання цілим шматком у фользі чи рукаві, варіння насичених бульйонів, тушкування з картоплею або овочами.

Як використати і з чим поєднувати

• Приготування: Оскільки лопатка має щільніші м'язові волокна, ніж вирізка, вона найкраще розкривається при тривалій термічній обробці на помірних температурах (тушкування, томління, запікання). Для смаження шматочками рекомендується попереднє маринування.
• Поєднання: Свинина бездоганно поєднується з часником, чорним перцем, гірчицею, паприкою, розмарином, соєвим соусом, медом, а також яблуками та чорносливом. Класичні гарніри: картопляне пюре, гречка, тушкована капуста та гриби.

Фасування, зберігання та що важливо після відкриття

Товар ваговий. Охолоджене м'ясо необхідно зберігати в холодильнику за температури від 0°C до +4°C. Рекомендується приготувати продукт протягом 24-48 годин після отримання або порційно заморозити його в герметичних пакетах для тривалого зберігання (до -18°C), якщо ви не плануєте використовувати весь об'єм одразу.

Чому зручно замовити Свинячу лопатку у FoodFestival

FoodFestival співпрацює лише з перевіреними м'ясними господарствами, що гарантує 100% свіжість, безпечність та відповідність продукції всім санітарним нормам. Ми забезпечуємо правильний температурний режим під час доставки, щоб ви отримали ідеально охолоджене м'ясо для вашого бізнесу чи родини за вигідною ціною.