Сумах молотый (натуральная восточная приправа для мяса), 1 кг

Описание Сумах молотый (восточная приправа) 1 кг

Сумах молотый — это традиционная ближневосточная и кавказская пряность, изготавливаемая из измельченных ягод одноименного кустарника. Она имеет глубокий рубиново-бордовый цвет, легкий фруктовый аромат и ярко выраженный, приятный кисловато-терпкий вкус. На профессиональной кухне сумах часто используют как натуральную и более деликатную альтернативу лимонному соку, тамаринду или уксусу.

Преимущества для сегмента HoReCa: Идеальный маринад и декор

Коммерческая фасовка весом 1 кг — это самое выгодное решение для мясных ресторанов, шашлычных, заведений кавказской и паназиатской кухни. Главное технологическое преимущество сумаха для шеф-повара заключается в том, что он придает мясу необходимую кислотность для размягчения волокон, но не добавляет лишней жидкости в маринад (в отличие от лимона). Кроме того, уксус при чрезмерном использовании может сделать мясо жестким, тогда как сумах действует чрезвычайно мягко, сохраняя природную сочность продукта.

Где использовать и для каких блюд подходит

Сумах является универсальным инструментом для балансирования вкуса (добавления кислинки) и эстетичной подачи:

• Мангал-меню: Безальтернативная специя для маринования и подачи классического шашлыка (особенно из баранины и свинины), люля-кебабов, шаурмы и блюд на гриле.
• Закуски и гарниры: Сумахом традиционно посыпают свежую нарезанную луковицу (чтобы убрать горечь и добавить пикантности), хумус, рис (плов) и овощные салаты.
• Соусы: Отличная основа для создания пикантных йогуртовых и гранатовых соусов.
• Эстетика: Яркий рубиновый цвет делает эту специю идеальным натуральным красителем и элементом декора при подаче блюд на тарелке.

Полезные свойства

Сумах является мощным природным антиоксиданнтом, содержит много витамина С, улучшает пищеварение и обладает легким антибактериальным действием, что делает его идеальным дополнением к тяжелым и жирным мясным блюдам.

Фасовка и условия хранения

Фасовка: Пакет, масса нетто 1 кг. Хранить в сухом, прохладном и темном месте в плотно закрытой таре. Избегать попадания прямых солнечных лучей, чтобы специя не потеряла свой насыщенный цвет.

Техническая информация:

• Вид продукта: Пряность (молотые ягоды).
• Цвет: Насыщенный бордово-красный.
• Вкусовой профиль: Кисловато-фруктовый, слегка терпкий.
• Вес нетто: 1 кг (1000 г).
• Назначение: Для мяса, маринадов, кебабов, салатов.