Сумах молотый: восточная приправа для мяса, 1 кг

Описание Сумах молотый (восточная приправа) 1 кг

Молотые ягоды сумаха насыщенного бордово-красного цвета с кисловато-фруктовым, слегка терпким вкусом. Натуральная пряность без добавок от ТМ Флагман в профессиональной фасовке 1 кг; для дома есть варианты 250 г и 500 г. Главная специальность сумаха - мясо: шашлык, кебабы, маринады, а также салаты восточной кухни.

Что такое сумах и какой он на вкус

Сумах (sumac) получают из кислых ягод кустарника, который называют уксусным деревом: молотая пряность даёт блюду чистую фруктовую кислинку, работающую как лимонный сок, только в сухой форме и с красивым бордовым цветом. Кислота не перебивает вкус основного ингредиента, поэтому специя сумах считается универсальной практически на всех кухнях мира, а в ближневосточной, включая смесь заатар, она обязательна.

Куда добавлять приправу сумах

Классика - мясо на огне: шашлык, стейки, люля-кебаб и шаурма с сумахом получают яркий цвет и восточный аромат. Пряность добавляют в маринады, плов, овощные рагу, к крупам и бобовым, посыпают ею салаты и лук к мясу. В производственной кухне сумах идёт в соусы и заправки, при консервировании, в колбасы, сыры, фарш и начинки - везде, где нужна кислинка без жидкости.

С чем сочетается сумах в смесях

Сумах дружит с большинством восточных специй: кунжутом, зирой, кориандром, гвоздикой, жгучим перцем, мускатным орехом и тимьяном. Это позволяет собирать фирменные смеси для кебабов и гриля прямо на кухне, регулируя кислоту отдельно от остроты и пряности - редкое свойство среди приправ.

Формат 1 кг и хранение

Килограммовая фасовка рассчитана на шашлычные, гриль-бары, кебабные и производства: расход сумаха при активной работе с мясом заметный, и крупный объём выгоднее мелких пакетиков. Храните пряность в сухом месте в плотно закрытой таре, вдали от света и влаги: так молотые ягоды дольше держат цвет и кислинку.

Почему сумах удобно заказать в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить сумах в фасовках 250 г, 500 г и 1 кг поштучно или регулярными объёмами для заведения: работаем с розницей и HoReCa. Отгружаем со складов в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле, по Украине заказы доставляет Новая Почта. На оптовые объёмы действуют отдельные условия.

Добавьте сумах Флагман в корзину, и восточная кислинка для шашлыка и маринадов всегда будет под рукой.

Техническая информация:

• Вид продукта: Пряность (молотые ягоды).
• Цвет: Насыщенный бордово-красный.
• Вкусовой профиль: Кисловато-фруктовый, слегка терпкий.
• Вес нетто: 1 кг (1000 г).
• Назначение: Для мяса, маринадов, кебабов, салатов.