Красная чечевица очищенная для крем-супов и пюре, 1 кг

Описание Красная чечевица очищенная 1 кг

Красная чечевица очищенная — это премиальный сорт бобовых, прошедший процесс лущения (снятия верхней оболочки). Именно благодаря этому она приобретает ярко-оранжевый цвет и уникальные кулинарные свойства. В отличие от зеленой или коричневой чечевицы, красная не имеет жесткой текстуры и создана специально для блюд, где требуется однородная, кремовая консистенция.

Преимущества для сегмента HoReCa: Скорость и высокая маржинальность

Этот продукт является обязательной базой для ресторанов ближневосточной, индийской и турецкой кухни, а также для заведений с веганским/постным меню. Использование очищенной чечевицы гарантирует кухне максимальную эффективность:

• Ноль часов на подготовку (Zero Prep Time): Красную чечевицу категорически не нужно замачивать на ночь. Вы просто промываете ее водой, и она готова к варке.
• Молниеносное разваривание: Она полностью распадается и превращается в нежное пюре всего за 15-20 минут кипения. Это существенно экономит время повара и ресурсы кухни.
• Чрезвычайная рентабельность: Чечевица сильно увеличивается в объеме при варке (впитывает много воды и специй). Фудкост одной порции легендарного турецкого чечевичного супа минимален, что обеспечивает заведению отличную прибыль.

Где использовать и для каких блюд подходит

Это фундаментальный ингредиент для огромного количества блюд:

• Крем-супы: Классический турецкий суп «Мерджимек чорбасы», индийский Дал, пряные согревающие супы-пюре с томатами и кокосовым молоком.
• Веганские блюда: Основа для приготовления растительных котлет, фалафеля, чечевичных паштетов и хумуса.
• Гарниры: Нежное белковое пюре, которое отлично сочетается с жареным луком, морковью и специями.

Для розницы: Идеальный здоровый фаст-фуд

Красная чечевица — это спасение для современной семьи. Когда нет времени долго стоять у плиты, из нее можно за 20 минут сварить полноценный, сытный и очень полезный ужин. Она содержит рекордное количество растительного белка, железа и клетчатки. Отлично подходит для детского питания (в виде пюре), так как очищенная чечевица не раздражает желудок.

Техническая информация:

• Вид продукта: Крупы и бобовые.
• Сорт: Красная чечевица (очищенная от оболочки, колотая).
• Цвет: Ярко-оранжевый (красный).
• Время приготовления: 15-20 минут (без предварительного замачивания).
• Вес нетто: 1 кг (1000 г).