Тушка хека свіжоморожена патрана, без голови, калібр 200-400 г

Опис Тушка хека свіжоморожена патрана (200-400 г)

Хек (мерлуза) у форматі патраної тушки без голови - це базова біла морська риба для смаження, тушкування й дієтичного меню, яка не потребує первинної обробки на кухні. Калібр 200-400 г на тушку і ваговий продаж із ціною за 1 кг роблять позицію зручною і для дому, і для закладів харчування.

Що таке хек і чим зручна патрана тушка

Хек - нежирна морська риба з ніжним білим м'ясом і мінімумом дрібних кісток: у тушці переважно центральний хребет, тому рибу легко розбирати навіть дітям. Тушка вже патрана, без голови та нутрощів, тож відходів на кухні майже немає, а вага, за яку ви платите, йде у страву. Стан - свіжоморожений (С/М) із шоковою заморозкою, яка фіксує щільну текстуру м'яса. Одна тушка важить 200-400 г, тобто в кілограмі приблизно 3-5 тушок - зручна математика для порцій.

Страви з хека: від сковорідки до духовки

Класика - смаження до золотої скоринки, зокрема в клярі, і тушкування в томатному соусі з овочами. Не менш популярний хек в духовці: тушку запікають у фользі чи рукаві з овочами й лимоном - це простий спосіб отримати вечерю без зайвого жиру. Нежирне м'ясо робить рибу доречною в дієтичному меню. Для їдалень, бізнес-ланчів і корпоративного харчування тушка хека - базовий робочий формат: одна риба ділиться на 2-3 порційні шматки для смаження, тушкування чи рибних котлет, і фудкост страви лишається прогнозованим.

Зберігання і розморожування тушки хека

Заморожений хек зберігають у морозильній камері за температури -18°C і не заморожують повторно. Перед приготуванням рибу рекомендовано розморожувати повільно в холодильнику - так м'ясо зберігає щільність і не втрачає сік. Ваговий формат дозволяє тримати запас у морозилці й діставати рівно стільки тушок, скільки потрібно на раз.

Кому підійде ваговий формат із ціною за кілограм

Риба хек продається пластами або ящиками у мороженому вигляді, ціна вказана за 1 кг - це формат для регулярних закупівель. Закладам він дає просту калькуляцію меню і стабільний запас білої риби, домашнім покупцям - можливість взяти рівно потрібну вагу без переплати за упаковку. Калібрування 200-400 г тримає порції передбачуваними від партії до партії.

Чому тушку хека зручно купити у FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival можна купити хек вроздріб і оптом за цінами для HoReCa. Склади розташовані в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі, по Україні замовлення відправляються Новою Поштою. Їдальням, кафе і кейтерингу зручно включати рибу в регулярне замовлення разом з іншою заморозкою.

Замовте тушку хека 200-400 г, щоб мати в морозилці універсальну білу рибу - від смаження й тушкування до запікання в духовці.

Технічна інформація:

• Вид риби: Хек (Мерлуза).
• Обробка: Тушка патрана, без голови та нутрощів.
• Калібр (розмірний ряд): 200-400 грамів (вага однієї тушки).
• Стан: Свіжоморожене (С/М), шокова заморозка.
• Формат продажу: Ваговий товар (продається пластами або ящиками).
• Умови зберігання: у морозильній камері при температурі -18°C. Повторно не заморожувати! Перед приготуванням рекомендується повільна дефростація в холодильнику.