Свіже зелене авокадо, калібр 180 г, поштучно

Опис Авокадо зелене свіже, 180 г

Зелене гладкошкіре авокадо, це плід із пружним щільним м'якушем і легким свіжим смаком із тонкими горіховими нотками. Калібр близько 180 г, продається поштучно. Тримає форму при нарізці, тому йде в слайси на роли, спрінг-роли, поке та салати. Зберігання при +4...+8 °C, походження Перу або Ізраїль.

Калібр 180 г: чому стабільна вага важлива для кухні

Калібр це той параметр, який перетворює екзотику в передбачувану позицію меню. Кожен плід важить близько 180 г, тому кількість слайсів або кубиків з одного авокадо не плаває від партії до партії. Разом із поштучним продажем це дає точний розрахунок: собівартість порції рахується від штуки, а не від кілограма з поправкою на шкірку та кісточку, які все одно йдуть у відхід. Для закладу, де авокадо стоїть у фіксованій закладці на рол, це знімає перерахунок фудкосту при кожному постачанні.

Пружний м'якуш: як він поводиться під ножем

Щільна текстура означає, що ніж проходить чисто, а не тягне за собою м'якуш. Слайс виходить рівним по всій довжині й не мнеться, коли його вкладають у рол чи на боул. Кубик залишається кубиком навіть після того, як салат перемішали, а не розтирається в пасту по томатах і огірках. Саме через це зелене авокадо беруть під нарізку, тоді як під пасту та гуакамоле логічніше брати м'якші плоди.

Зріз авокадо: скільки він тримає світлий колір

М'якуш зеленого авокадо світлішає після нарізання повільніше, ніж у м'якших сортів, і на практиці це помітно там, де страва не подається одразу. Нарізка на вітрині чи в поке-боулі, який їде в доставці півгодини, довше виглядає свіжою. Збризнути зріз лимонним або лаймовим соком усе одно варто, але запас часу тут більший, і це реальна перевага для служби доставки, а не деталь для опису.

Перу чи Ізраїль: походження змінюється за сезоном

Країна походження в цієї позиції не фіксована: залежно від сезону це Перу або Ізраїль. Для кухні в цьому є прямий плюс, і він важливіший за походження як таке: позиція доступна протягом року, а не вікном на кілька місяців, тому страву з авокадо не доводиться знімати з меню в міжсезоння. Відтінок смаку між партіями може трохи відрізнятися, а от калібр і щільність м'якуша залишаються тими самими.

Де використовують зелене авокадо

Позиція розрахована насамперед на нарізку:

• слайси на роли, зокрема «Зелений Дракон»;
• спрінг-роли та рисовий папір;
• поке-боули;
• овочеві салати кубиком;
• гарнір до червоної риби;
• смузі та сніданкові боули.

Зелене авокадо купити у FoodFestival

Екзотичний фрукт має обмежений строк свіжості, тому поштучний формат тут працює на користь закладу: беруть точну кількість під конкретне меню й не тримають запас, який доводиться списувати. Тверді плоди при потребі доводять до стиглості при кімнатній температурі поруч із бананами або яблуками, стиглі тримають при +4...+8 °C. Свіжа продукція їде по півдню регіону власним рефрижераторним транспортом, склади в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі.

Ціна авокадо за штуку вказана на сторінці картки, тому купити авокадо можна навіть в одному екземплярі. Додайте потрібну кількість у кошик або напишіть, якщо потрібен розрахунок під регулярні постачання.

Технічна інформація та характеристики:

• Тип продукту: Фрукти екзотичні (Авокадо зелене гладкошкіре).
• Країна походження: Перу / Ізраїль (може змінюватися залежно від сезону).
• Формат продажу: Поштучний товар.
• Калібр (вага 1 шт): ~180 г.
• Смаковий профіль: Легкий, свіжий, з тонкими горіховими нотками. Пружна текстура.
• Умови зберігання: Зберігати при температурі від +4°C до +8°C. Для швидшого дозрівання можна залишити при кімнатній температурі поруч із бананами або яблуками.