Глутамат натрію Ajinomoto - підсилювач смаку Е621, 400 г

Опис Глутамат натрію (підсилювач смаку) Ajinomoto, 400 г

Глутамат натрію Ajinomoto - це підсилювач смаку (MSG), який додає стравам глибини та вираженого смаку умамі. Фасування 400 г розраховане і на домашню кухню, і на заклади: добавка витрачається дрібками, тож пакета вистачає надовго. Основні сфери - м'ясні та рибні страви, супи й соуси.

Що таке глутамат натрію і як він працює

У складі одна речовина - глутамат натрію (Е621) чистотою 99%, отриманий ферментацією. Це білі кристали без запаху, які легко розчиняються у страві. Натрій глутамат не додає власного смаку чи аромату - він підсилює смак самих інгредієнтів, роблячи його повнішим і насиченішим: саме цей ефект називають умамі, або «п'ятим смаком». Позиція випускається під брендом Ajinomoto, виробник - Neimenggu Fufeng Biotechnologies Co., Ltd. Склад заявлено чесно: це харчова добавка Е621, і закладам варто вказувати її в переліку інгредієнтів страв.

Куди додавати підсилювач смаку

За призначенням добавка розрахована на м'ясні та рибні страви, супи й соуси: дрібка наприкінці приготування збирає смак докупи і робить його виразнішим. У паназійській кухні глутамат - базовий інгредієнт: рамен, страви з вока, бульйони й маринади без нього втрачають звичну глибину. Для закладів це ще й інструмент стабільності: смаковий профіль страви лишається однаковим від партії до партії, зокрема при заморожуванні заготовок. Удома добавку використовують так само - як приправу, що підкреслює основні інгредієнти замість того, щоб перекривати їх.

Фасування 400 г, зберігання і термін придатності

Кристали фасуються в поліетиленовий пакет вагою 400 г. Зберігати їх потрібно в сухому місці, подалі від прямих сонячних променів. Термін придатності не обмежений за дотримання умов зберігання - це рідкісна для харчової полиці властивість: пакет можна тримати в коморі роками без втрати якості, тож запас не зіпсується навіть при повільній витраті.

Глутамат натрію Ajinomoto у FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival можна купити глутамат натрію Ajinomoto 400 г вроздріб або гуртом для HoReCa. Склади розташовані в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі, по Україні замовлення відправляються Новою Поштою. Суші-барам і ресторанам азійської кухні зручно замовляти добавку разом з іншими позиціями азійської комори.

Замовте глутамат натрію 400 г, щоб мати під рукою підсилювач смаку з необмеженим терміном зберігання - для супів, соусів і страв з м'яса та риби.