Фасоль стручковая целая замороженная Pasfrost 2.5 кг

Описание Фасоль стручковая целая замороженная Pasfrost (Бельгия), 2,5 кг

Целые зелёные стручки спаржевой фасоли бельгийского бренда Pasfrost, индивидуальная шоковая заморозка IQF, фасовка 2.5 кг. Стручки не резаные, а целиком: на тарелке смотрятся выразительнее рубленой фасоли и подходят для самостоятельной подачи. Готовы к работе из морозильной камеры без размораживания. Универсальный овощной ингредиент для гарниров, гриля, запекания, тёплых салатов и азиатских блюд в воке.

Что такое спаржевая фасоль и чем хороши целые стручки

Стручковая (спаржевая) фасоль это молодые зелёные стручки, которые едят целиком вместе с оболочкой. Вкус мягкий, чуть сладковатый, с лёгкой травянистой нотой и плотной текстурой. В отличие от обычной фасоли, спаржевая не содержит зрелых сухих бобов: это нежный овощ с быстрым временем приготовления.

Целые стручки vs резаные: длинные ровные стручки выглядят на тарелке выразительнее и работают как самостоятельная единица подачи. Резаная фасоль уходит в супы и рагу, целая используется там, где важна визуальная подача.

Польза и пищевая ценность

На 100 г: около 32 ккал, белки 1.8 г, жиры 0.1 г, углеводы 7.1 г (из них сахара 3.3 г). Низкокалорийный овощ с минимальным содержанием жиров. Подходит для лёгких ужинов, гарниров к мясу и рыбе, овощного блока в сбалансированном меню.

Куда добавлять и как готовить

Размораживать перед приготовлением не нужно. Стручки выкладывают на горячую сковороду, в кипяток, на пар или в духовку прямо из заморозки. IQF гарантирует, что стручки не слипаются: можно брать ровно нужное количество.

На сковороде стручки обжариваются 6–8 минут на сливочном масле с чесноком, кунжутом и солью. На пару готовятся 5–7 минут. Отвариваются в подсолённой воде 4–5 минут. В духовке запекаются 12–15 минут при 200 °C. В воке 4–5 минут на сильном огне с соевым соусом, имбирём и чесноком.

Главные сценарии в меню: гарнир к стейку и красной рыбе, компонент тёплых салатов с миндалём и беконом, овощная база в нисуаз, элемент пасты с курицей, азиатские блюда с соевым соусом. Дома стручки идут как быстрый ужин: обжарить с чесноком и маслом за 8 минут.

С чем сочетается

Гастрономические пары: чеснок, сливочное и оливковое масло, кунжут, миндаль, бекон, лимонная цедра, мускатный орех, соевый соус, имбирь, тимьян, белая и красная рыба, курица, говядина, оливки, фета. Работает в средиземноморской, французской и азиатской кухне.

Фасовка 2.5 кг и условия хранения

Полиэтиленовый пакет 2.5 кг это рабочий формат для активной кухни. Расход 80–100 г на порцию гарнира, упаковки хватает на 25–30 порций. Хранить при -18 °C или ниже. Повторное замораживание не допускается.

Почему стручковую фасоль Pasfrost выгодно заказывать в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить замороженную стручковую фасоль Pasfrost 2.5 кг по розничной и оптовой цене. Для ресторанов, стейк-хаусов, гастробаров, кейтеринга и кухни здорового питания действуют условия на объёмные партии. Фасоль комплектуется одним заказом с другими овощами, мясом и рыбой. По Одессе доставка собственным транспортом с контролем температуры, по Украине Новой Почтой. Склады в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле.

Добавляйте Pasfrost в заказ как премиальную позицию овощной заморозки.