ернила каракатицы Norma 500 мл

Описание ернила каракатицы Norma 500 мл

Натуральные чернила каракатицы Norma (Nero di Seppia) — это эксклюзивный ингредиент для профессиональной кухни, который выполняет роль мощного натурального пищевого красителя и природного усилителя вкуса (умами). Продукт производится в Испании и имеет густую, однородную консистенцию, которая идеально растворяется в жидкостях и тесте.

Преимущества для заведений HoReCa

Для шеф-поваров ресторанов премиум-класса, итальянских тратторий и заведений с авторским меню чернила каракатицы являются незаменимым инструментом. Главное преимущество этого продукта — высокая концентрация и экономный расход. Достаточно всего 1-2 граммов чернил на 100 граммов блюда, чтобы получить глубокий, глянцево-черный цвет. Фасовка 500 мл является наиболее рентабельной для интенсивной работы кухни и гарантирует отличный фудкост.

Кроме впечатляющего визуального эффекта, чернила обогащают блюдо легким, солоноватым морским ароматом, который идеально подчеркивает вкус морепродуктов, но при этом не имеет резкого или навязчивого рыбного запаха. Кроме того, продукт имеет отметку "Senza glutine" (без глютена), что позволяет свободно использовать его в диетических и гипоаллергенных меню вашего заведения.

Где использовать чернила каракатицы

• Итальянская классика: приготовление знаменитой черной пасты (Spaghetti al nero di seppia), черного ризотто с морепродуктами или фаршированных равиоли.
• Выпечка и фаст-фуд: создание эффектных черных булочек для крафтовых бургеров, черных багетов, гриссини или теста для черной пиццы.
• Соусы и декор: приготовление черного чесночного айоли к креветкам, густых соусов к белой рыбе или использование в качестве яркого контрастного декора на тарелке.
• Азиатская кухня: подкрашивание риса для премиальных авторских суши и роллов.

Техническая информация:

• Состав: чернила каракатицы (моллюски), вода, соль, загуститель. Без глютена (Senza glutine).
• Дозировка: ~1-2 г чернил на 100 г готового продукта (в зависимости от желаемой интенсивности цвета).
• Бренд: Norma (Испания).
• Объем/Вес: 500 мл (г).
• Условия хранения: хранить при комнатной температуре в сухом, темном месте. После открытия банки хранить в холодильнике и использовать в течение 20 суток.