Ковбаски Кабаносі з м'яса птиці напівкопчені

Опис Ковбаски Кабаносі з м'яса птиці напівкопчені

Кабаносі, це тонкі напівкопчені ковбаски-снек, які подають без нарізки й без розігріву. М'яса у складі 88%, основа це птиця та напівжирна свинина, енергетична цінність 166 ккал на 100 г. Пакування в захисному газовому середовищі, зберігання від 0 до +6 °C. Виробник Київський м'ясокомбінат, Біла Церква.

Кабаносі до пива: нуль підготовки на віддачі

Ковбаски тонкі й підсушені, тому з ними нічого не роблять: не ріжуть, не гріють, не викладають у форму. Бармен дістає їх з упаковки, кладе на дошку або в крафтовий стакан, і подача зібрана. У вечірній пік, коли кухня завантажена, це позиція, яка не забирає жодної хвилини. Далі кабаносі йдуть у пивні тарілки, сети на компанію та м'ясні антипасті.

Склад ковбасок кабаносі: 88% м'яса і що в решті

М'ясо становить 88%, це птиця та напівжирна свинина. Далі за списком ідуть вода питна, м'ясо птиці механічного обвалювання, білок соєвий і сіль кухонна. Комплексні харчові добавки заявлені повністю: суміші та екстракти прянощів, екстракт часнику, стабілізатори Е407, Е450, Е451, Е452, підсилювач смаку та аромату Е621, цукор, антиоксиданти Е300, Е316, Е330, регулятори кислотності Е262, Е575, консервант Е225 і фіксатор кольору Е250. Набір типовий для напівкопчених снеків, але закладу, який виносить склад у меню, краще бачити його цілком. Можливі сліди злаків, яєць, сої, молока, гірчиці та горіхів.

Ковбаски напівкопчені: харчова цінність і сіль

На 100 г заявлено 166 ккал або 696 кДж, білки не менше 13,0 г, жири не більше 15,0 г, з них насичені не більше 6,0 г, вуглеводи не більше 4,5 г, з них цукри не більше 0,1 г. Дві цифри тут варто прочитати уважно. Цукру практично немає, і для снека це рідкість. А от солі до 4,5 г на 100 г, тобто закуска виразно солона. Для позиції під пиво це логічно, але цифру варто мати на увазі.

Кабаносі з птиці: пакування та зберігання

Ковбаски фасують у пакет із захисним газовим середовищем, який тримає свіжість і вигляд без утрати ваги на складі. Зберігання від 0 до +6 °C за відносної вологості повітря 75-78%, тобто це охолоджена позиція, а не морозильна: потрібен холодильник, морозильна камера не потрібна.

Кабаносі для бару: замовлення у FoodFestival

Снекові позиції витрачаються нерівномірно: основний обсяг припадає на вечори п'ятниці та вихідні. Тому кабаносі зручніше замовляти під прогнозований потік, а не рівними партіями щотижня. В інтернет-магазині FoodFestival позицію беруть і невеликими обсягами, і під регулярний розхід закладу. Склади розташовані в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі, охолоджена група їде з дотриманням температурного режиму.

Якщо в барі є пиво, але немає часу на закуски, кабаносі закривають цю позицію меню без участі кухні. Актуальна ціна вказана на сторінці картки, на неї впливає обсяг замовлення. Додайте потрібну кількість у кошик або напишіть, якщо потрібен розрахунок під постійний розхід.