Туба кальмара очищена Gigas (калібр U5), заморожена 1 кг

Опис Туба (трубка) кальмара очищена U5 заморожена 1 кг

Очищена туба (трубка) кальмара Gigas калібру U5 — це високоякісний морський делікатес, який є абсолютною базою для паназійської та середземноморської кухні, а також популярних пивних меню. Завдяки великому калібру (U5 означає 4-5 штук на кілограм), ці тушки мають товсту, м'ясисту стінку, що забезпечує ідеальну пружну текстуру та об'єм готової страви.

Склад, формат і ключові особливості

Продукт являє собою 100% натуральне філе гігантського кальмара (Gigas), яке пройшло глибоку первинну обробку: воно повністю очищене від нутрощів, хітинової пластини та верхньої шкірки. Після очищення морепродукт піддається швидкій заморозці. Важлива деталь для розрахунку фудкосту: продукт має 40% захисної льодової глазурі (склад: кальмар, вода), що запобігає пересиханню білка. Відповідно, маса нетто чистого м'яса в 1-кілограмовій упаковці становить 600 грамів.

Де використовувати і для яких страв підходить

Очищений кальмар — це універсальний інгредієнт, що чудово вбирає соуси та маринади. Основні сфери застосування:

• Паби та пивні ресторани: Еталонний продукт для нарізки об'ємних, хрустких кілець кальмара у фритюрі (в клярі або паніровці панко).
• Ресторани європейської та паназійської кухні: Базовий інгредієнт для паелії, різотто, том-яму, пасти з морепродуктами та приготування цілих тушок на грилі.
• Домашня кухня: Смачна та дієтична вечеря. Кальмар надзвичайно багатий на білок (19 г на 100 г) і містить мінімум жиру (2 г). Чудово підходить для фарширування сиром та грибами.

Для закладів HoReCa купівля вже очищеної туби — це найкращий інструмент для економії часу кухарів. Вам не потрібно виконувати брудну роботу з чищення — продукт повністю готовий до нарізки чи термічної обробки (Zero Waste).

Як використати і з чим поєднувати

Кулінарне правило: кальмар потребує або дуже швидкого термічного оброблення (1-2 хвилини на сильному вогні), або тривалого тушкування (від 40 хвилин).

Три практичні варіанти для кухні:

1. Кільця фрі: Наріжте розморожену тубу впоперек на кільця завтовшки 1-1.5 см. Обваляйте в борошні, яйці та сухарях. Смажте у фритюрі 1.5-2 хвилини до золотої скоринки.
2. Фарширований кальмар: Наповніть цілу тубу начинкою з рису, шпинату та вершкового сиру. Закріпіть край і запікайте в духовці 15 хвилин.
3. Гриль-меню: Зробіть на тушці неглибокі надрізи сіточкою, замаринуйте в оливковій олії з часником та лимоном. Швидко обсмажте на розпеченому грилі.

Кальмар відмінно поєднується з часником, лимоном, білим вином, вершками, томатами та свіжою зеленню.

Фасування, зберігання та що важливо після відкриття

Фасовка: Поліетиленовий пакет, вага брутто 1 кг (маса нетто риби — 600 г). Зберігати в морозильній камері при температурі не вище -18°C. Згідно з рекомендацією виробника: для розморожування дістаньте продукт з упаковки та залиште на 2-3 години за кімнатної температури (або розморожуйте повільно в холодильнику). Повторне заморожування заборонено!

Чому зручно замовити у FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival можна замовити очищені туби кальмара з доставкою по Одесі, Одеській області та в Миколаїв. Склади розміщені в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі, завдяки чому покупці з різних частин регіону можуть робити замовлення зручно.

Для ресторанів, пабів та кейтерингових компаній FoodFestival зручний як надійний локальний постачальник інгредієнтів із можливістю регулярних замовлень у потрібному обсязі для стабільної роботи кухні.

Технічна інформація:

• Вид продукту: Морепродукти (Кальмар Gigas).
• Обробка: Туба очищена (без шкірки та нутрощів).
• Калібр: U5 (4-5 шт на 1 кг).
• Країна походження: Китай.
• Склад: Кальмар, вода (захисна льодова глазур 40%).
• Маса нетто м'яса: 600 г (в 1-кілограмовій упаковці).
• Харчова цінність на 100 г: білки — 19.0 г, жири — 2.0 г, вуглеводи — 0.0 г. Енергетична цінність — 83 ккал.