Гречневая мука ТМ Kozub, мешок 30 кг

Описание Мука гречневая ТМ Kozub 30 кг

Гречневая мука ТМ Kozub из быстроразваривающейся гречневой крупы в профессиональном мешке 30 кг. Производитель - «Фирма ДИАМАНТ ЛТД», Полтава. Характерный орехово-гречневый аромат, тёмный оттенок и высокое содержание растительного белка - 14 г на 100 г. Рабочее сырьё для блинных, пекарен и ресторанов: блины, оладьи, бретонские галеты, лапша соба и тёмный хлеб.

Характеристики гречневой муки и про глютен

Мука смолота из гречневой крупы, без добавок. Гречиха - не злак, и сама по себе глютена не содержит. Но важно: этот продукт может содержать следы глютена из-за переработки на общих производственных линиях, поэтому людям с целиакией и строгой безглютеновой диетой он не подходит. Пищевая ценность на 100 г: белки 14 г, жиры 1.2 г, углеводы 72 г, 358 ккал. Вкус насыщенный, орехово-гречневый, цвет тёмный - выпечка получает узнаваемый рустикальный профиль.

Что готовят из гречневой муки

Гречневая мука - основа аутентичных блюд. На ней готовят французские бретонские галеты (солёные блины), японскую лапшу соба, обычные блины и пышные оладьи, печенье и тёмный крафтовый хлеб. Гречневой мукой удобно загущать соусы - она даёт телу и лёгкий ореховый оттенок. В блинах и галетах гречневая мука работает самостоятельно, а для дрожжевого хлеба её смешивают с пшеничной.

Почему гречневую муку смешивают с пшеничной для хлеба

В гречневой муке нет клейковины, которая удерживает структуру дрожжевого теста. Поэтому для пышного хлеба и булочек её добавляют к пшеничной в определённой доле, а не используют в одиночку. А вот для блинов, галет, оладий и печенья, где подъём не нужен, гречневая мука прекрасно работает сама по себе и отдаёт блюду полный вкус.

Мешок 30 кг: формат и хранение

Профессиональный мешок 30 кг подходит блинным, крепериям и пекарням с регулярным расходом гречневой муки. Храните муку в сухом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше 25°C, вдали от влаги и резких запахов. Цена за килограмм в мешке выгоднее мелкой фасовки, а объём закрывает производство на смены вперёд.

Почему муку Kozub заказывают в FoodFestival

FoodFestival поставляет муку и бакалею для HoReCa со складов в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле. Для юга работает собственная доставка по части ассортимента, по Украине заказы едут Новой Почтой. Оптовым клиентам - пекарням, блинным и ресторанам - доступны отдельные условия по цене за мешок под регулярный график закупок.

Нужна гречневая мука в профессиональном мешке - оформите заказ на сайте FoodFestival или уточните оптовую цену у менеджера.