Мука Molino di Pordenone "Special" 00 (Италия) 25 кг

Описание Мука итальянская Molino di Pordenone "Special" тип 00 для пиццы 25 кг

Краткое резюме: Отборная итальянская мука Molino di Pordenone "Special" — это профессиональный продукт типа "00", созданный специально для мастеров пиццы. Мука обладает высоким показателем силы (W 280-300), что делает ее идеальной для теста со средним и длительным временем созревания (24-48 часов). Фасовка 25 кг рассчитана на заведения с интенсивным потоком гостей, гарантируя эталонное качество и рентабельность.

Оптимизация фудкоста и премиальное качество для HoReCa

• Отличная гидратация: Мука линейки "Special" способна поглощать и удерживать большое количество воды (высокая гидратация). Благодаря этому общий выход готового теста с одного мешка значительно увеличивается, что напрямую снижает себестоимость каждой пиццы.
• Магия длительного созревания: Высокое содержание качественной клейковины позволяет тесту выдерживать ферментацию в холодильнике до 48 часов. За это время оно приобретает сложный крафтовый вкус, а главное — становится чрезвычайно легким для пищеварения гостей. Это ваш прямой пропуск в премиальный сегмент пиццерий.
• Воздушная структура (Корнишоны): Мягкая эластичность теста позволяет пиццайоло легко формовать изделия руками. При выпекании образуется невероятно пышный, пористый и хрустящий бортик (корнишон), который не опадает после остывания.
• Стабильность без компромиссов: Лаборатории Molino di Pordenone гарантируют идентичные показатели силы и белка в каждой партии. Ваша кухня будет работать как часы, без брака и сюрпризов.

Ресторанные шедевры на вашей кухне (Розница / Пекари)

• Новый уровень домашней выпечки: Мешок 25 кг — отличная инвестиция для тех, кто часто готовит итальянскую выпечку. Создавайте дома идеальную фокаччу, чиабатту или пиццу, которые ничем не уступят блюдам из профессиональной дровяной печи.