Борошно Molino di Pordenone Special 00 (Італія) 25 кг

Опис Борошно італійське Molino di Pordenone "Special" тип 00 для піци 25 кг

Коротке резюме: Відбірне італійське борошно Molino di Pordenone "Special" — це професійний продукт типу "00", створений спеціально для майстрів піци. Борошно має високий показник сили (W 280-300), що робить його ідеальним для тіста із середнім та тривалим часом визрівання (24-48 годин). Фасування 25 кг розраховане на заклади з інтенсивним потоком гостей, гарантуючи еталонну якість та рентабельність.

Оптимізація фудкосту та преміальна якість для HoReCa

• Чудова гідратація: Борошно лінійки "Special" здатне поглинати та утримувати велику кількість води (висока гідратація). Завдяки цьому загальний вихід готового тіста з одного мішка значно збільшується, що безпосередньо знижує собівартість кожної піци.
• Магія тривалого дозрівання: Високий вміст якісної клейковини дозволяє тісту витримувати ферментацію в холодильнику до 48 годин. За цей час воно набуває складного крафтового смаку, а головне — стає надзвичайно легким для травлення гостей. Це ваша пряма перепустка в преміальний сегмент піцерій.
• Повітряна структура (Корнішони): М'яка еластичність тіста дозволяє піцайоло легко формувати вироби руками. При випіканні утворюється неймовірно пишний, пористий та хрусткий бортик (корнішон), який не опадає після остигання.
• Стабільність без компромісів: Лабораторії Molino di Pordenone гарантують ідентичні показники сили та білка в кожній партії. Ваша кухня працюватиме як годинник, без браку та сюрпризів.

Ресторанні шедеври на вашій кухні (Роздріб / Пекарі)

• Новий рівень домашньої випічки: Мішок 25 кг — чудова інвестиція для тих, хто часто готує італійську випічку. Створюйте вдома ідеальну фокачу, чіабату або піцу, які нічим не поступатимуться стравам із професійної дров'яної печі.