Борошно Semola S2 Molino Pordenone 25 кг (Італія)

Опис Борошно Semola S2 Molino Pordenone (з твердих сортів пшениці) 25 кг

Коротке резюме: Відбірне борошно Semola S2 від італійського млина Molino Pordenone — це професійна семола середнього помелу, виготовлена з високоякісних твердих сортів пшениці (grano duro). На відміну від борошна тонкого помелу, S2 має чітко виражену зернисту (granular) структуру та глибокий жовтий колір (індекс Minolta > 24). З показником вологого глютену понад 31% та числом падіння ≥350 секунд, це ідеальний інструмент для пекарень та виробників пасти.

Технологічні переваги для пекарень та ресторанів (HoReCa)

• Магія зчеплення з соусом: Завдяки своїй зернистій структурі, свіжа паста та макаронні вироби, виготовлені з Semola S2, отримують ідеальну пористу та шорстку поверхню. Це гарантує максимальне зчеплення (емульгацію) будь-якого соусу з пастою, що є ознакою страв високої італійської кухні.
• Еталонний ремісничий хліб: Це борошно створене для випікання традиційного італійського хліба (в апулійському чи сицилійському стилі). Воно забезпечує щільний, структурний м'якуш, насичений аромат та знамениту товсту, хрустку скоринку.
• Сильний глютеновий каркас: Високий вміст вологого глютену (≥31%) та білка (≥12.5%) гарантує чудову пружність тіста та його здатність добре підніматися і тримати форму.
• Природний колір: Високий індекс кольору (b Minolta > 24) надає вашим виробам яскравого, апетитного сонячно-жовтого відтінку без жодних барвників.

Секрети ремісничої випічки вдома (Роздріб)

• Хліб як у сільській Італії: Цей мішок на 25 кг стане надійним запасом для фанатів домашнього хлібопечення. Створюйте неймовірно ароматні хлібини з хрусткою скоринкою, які довго не черствіють і мають справжній середземноморський характер.