Свежий салат Латук, весовой

Описание Салат Латук свежий, вес

Латук, это классический листовой салат: пышные розетки светло-зелёного цвета, очень нежная текстура, мягкий освежающий вкус без горечи. Крупный фигурный лист гнётся, не ломаясь, поэтому идёт и в сэндвичи, и подложкой под подачу. Весовая позиция, цена указана за 1 кг, хранение при +2...+6 °C в герметичной таре.

Латук это лук или салат

Вопрос возникает из-за созвучия, и путаница живёт в поиске годами: «латук» и «лук» звучат похоже, хотя общего между ними нет ничего. Латук это салат, а точнее растение латук, зелёное и листовое, которое едят сырым, и к луковичным он отношения не имеет. Название пришло из латинского lactuca, а корень тот же, что в слове «лактация»: на срезе стебля выступает белый млечный сок. Так что если вы искали лук, вам нужна другая карточка, а если зелень для салатов и сэндвичей, вы на месте.

Латук как группа: листовой, кочанный, баттерхед

Строго говоря, латук это не один сорт, а целая группа салатов, и внутри неё есть несколько типов. Листовой даёт рыхлую розетку с фигурным краем, кочанный собирается в мягкий рыхлый кочан, баттерхед отличается особенно нежным маслянистым листом. Сюда же ботанически относятся ромэн с вытянутым мясистым кочаном и айсберг с плотным хрустящим. Практическая разница между ними именно в текстуре: от нежного мягкого листа до жёсткого и хрусткого, и под задачу выбирают по этому признаку, а не по названию.

Нежный и гибкий лист: подложка под подачу и сэндвичи

Мягкость это главное рабочее свойство латука. Крупный фигурный лист гнётся и укладывается по форме, не ломаясь на сгибе, поэтому в сэндвиче, бургере или панини он ложится ровным слоем и не добавляет лишнего объёма при заворачивании. Второе применение чисто визуальное: лист служит подушкой под горячее мясо, нарезки и закуски. Порция на такой подложке смотрится объёмнее и собраннее, а стоит это ровно несколько граммов зелени.

Салат из латука, салат с латуком и другие блюда

Нейтральный вкус без горечи делает латук универсальной основой:

• лёгкий салат из латука с огурцом, редисом и сметаной;
• микс-салаты, где нужна мягкая база под другие листья;
• салат с латуком, курицей и лёгкой заправкой;
• сэндвичи, бургеры, панини и роллы-обёртки;
• подложка под мясные и рыбные нарезки;
• подача закусок и канапе на листе;
• гарнир к горячему вместо тяжёлого крахмалистого.

Хрупкий лист: почему латук боится не только тепла

Хранят латук при +2...+6 °C, в герметичной таре, которая держит влагу. Но у нежной зелени есть вторая уязвимость, о которой вспоминают реже: механическая. Тонкий лист мнётся от давления, и если поставить на розетку что-то тяжёлое, к утру появятся тёмные заломы, хотя температура всё это время была правильной. Поэтому латук держат сверху, не в глубине забитой камеры, и не пересыпают в тесную тару. Мыть заранее тоже не стоит: лишняя влага на листе ускоряет порчу.

Заказ салата Латук в FoodFestival

Нежная зелень заказывается под расход: у неё короткий запас по свежести, поэтому график поставок работает лучше, чем закупка объёмом. Позиция весовая, цена указана за килограмм, то есть объём считается прямо от потребности кухни. Свежая продукция идёт по югу региона собственным рефрижераторным транспортом, склады в Одессе, Белгороде-Днестровском и Измаиле.

Если в меню есть сэндвичи, бургеры или подача на зелени, латук расходуется ежедневно. Актуальная цена салата латук за кг указана на странице карточки, на неё влияет объём. Добавьте нужный вес в корзину или напишите, если нужен расчёт под регулярные поставки.

Техническая информация и характеристики:

• Тип продукта: Зелень и салаты свежие (Салат Латук).
• Формат продажи: Весовой товар (продажа на вес от 1 кг).
• Вкус: Нежный, освежающий, нейтральный.
• Условия хранения: Хранить при температуре от +2°C до +6°C в герметичных контейнерах для сохранения влаги.