Місо паста темна (1 кг)

Опис Місо паста темна (червона), 1 кг

Темна місо паста (також відома як червона місо або Aka Miso) — це виразний та глибокий за смаком інгредієнт класичної японської кухні. Завдяки більш тривалому періоду природної ферментації соєвих бобів, вона набуває насиченого темно-коричневого кольору, яскраво вираженого солонуватого профілю та потужного, концентрованого аромату умамі. Це ідеальний продукт для надання стравам щільності та глибини смаку.

Склад, формат і ключові особливості Темної місо пасти

Продукт виготовляється за традиційною рецептурою (соєві боби, рис, сіль та спеціальна закваска коджі). Тривала витримка робить цю пасту більш інтенсивною, тому для досягнення бажаного смаку її потрібно значно менше, ніж світлої місо, що робить її дуже економічною у використанні. Постачається у щільному вакуумному пакеті вагою 1000 г. Такий формат ідеальний для професійних кухонь: він гарантує 100% використання продукту без залишків (zero waste), економить місце у холодильнику та дозволяє точно розраховувати фудкост кожної страви.

Де використовувати Темну місо пасту і для яких страв вона підходить

• HoReCa: Потужна смакова база для паназійських ресторанів. Використовується для приготування насичених, "зимових" місо супів, наваристих бульйонів для рамену. Це абсолютний маст-хев для створення густих маринадів та глазурі для червоного м'яса (яловичини, качки, свинини), приготування соусів для страв на WOK-пательні. Професійні шефи часто змішують темну і світлу пасту (створюючи Awase Miso), щоб отримати збалансований фірмовий смак.
• Роздріб: Дозволяє готувати вдома страви ресторанного рівня з автентичним азійським характером. Ідеально підходить для швидкого маринування м'яса перед запіканням або смаженням на грилі.

Як використати і з чим поєднувати

• Приготування: Як і будь-яку натуральну ферментовану місо пасту, її категорично не можна кип'ятити, щоб не зруйнувати корисні пробіотики та тонкі ароматичні ноти. Зніміть страву з вогню, розведіть потрібну кількість пасти в ополонику з гарячим бульйоном і влийте назад у каструлю.
• Поєднання: Темна місо має дуже сильний смак, тому вона найкраще гармонує з продуктами, які мають власний яскравий характер: червоне м'ясо, гриби шиїтаке, дайкон, баклажани, часник, імбир, кунжутна олія та темний соєвий соус.

Фасування, зберігання та що важливо після відкриття

Фасування: 1000 г (вакуумний пакет). Закритий продукт можна зберігати у прохолодному темному місці. Після порушення вакууму пасту необхідно перекласти у скляний або пластиковий харчовий контейнер із герметичною кришкою та зберігати виключно в холодильнику. Це захистить продукт від окислення, пересихання та втрати насиченого аромату.

Чому зручно замовити Темну місо пасту у FoodFestival

Купуючи азійські інгредієнти у FoodFestival, ви гарантовано отримуєте оригінальну та свіжу продукцію для вашого бізнесу. Ми підтримуємо постійний запас товарів на складі та пропонуємо найвигідніші гуртові ціни, допомагаючи вашому закладу стабільно працювати та тримати фудкост на оптимальному рівні.

Технічна інформація

• Склад: Вода питна, соєві боби, рис, сіль кухонна, культура коджі (Aspergillus oryzae).
• Тип продукту: Темна (червона) місо паста / Aka Miso.
• Вага нетто: 1000 г (1 кг).
• Харчова цінність (на 100 г): Енергетична цінність — ~200 ккал; Білки — ~13 г; Жири — ~6 г; Вуглеводи — ~24 г (середні показники).
• Умови зберігання: Від +2°C до +25°C. Після відкриття — обов'язково в холодильнику (від +2°C до +6°C).